湖南省作物研究所成立于1973年，是湖南省农业科学院下属的公益一类科研事业单位，现有在职职工78人，其中研究员12人、博士20人，在岗职工中有全国五一劳动奖章获得者、国务院特殊津贴专家、农业农村部神农英才等。设有油菜、玉米、大豆、甘薯、特色粮油5个专业科研团队，开展油料和旱粮等作物种质创新、栽培技术及综合利用等相关科学研究。建有国家种质资源平台湖南分平台、油菜杂种优势利用湖南省工程研究中心、湖南省油菜工程技术中心、湖南省甘薯工程技术中心、湖南省旱粮油料作物种质资源保护中心、长沙市甘薯工程技术中心科研平台，是国家现代农业产业技术体系(油菜、甘薯、玉米)综合试验站、省现代农业产业技术体系(油菜、旱粮)首席科学家和岗位科学家的依托单位。

        建所以来，培育了优质、高产、多抗、专用旱粮油料新品种近百个，创制的“沣油” “湘薯 ” “湘春豆 ” “湘玉及沣彩玉”等系列品种系列，是湖南省乃至全国主推品种，在全国累计推广面积5亿亩以上。据农业农村部统计，近10年 “沣油737”和“丰油730”年推广面积分居全国油菜品种第一、二位，特别是“沣油737”连续8年推广面积位列全国油菜品种第一，入选农业农村部“百年伟业 三农华章”展。科技创新成果先后荣获省部级以上科技成果奖励60项，其中沣油系列品种的选育与推广荣获2022年湖南省科技进步一等奖。

        目前主要针对旱粮、油料等作物提质增效的产业需求，开展科技攻关，主要包括特早熟油菜、优质高产杂交油菜、油菜机械化强优势杂交品种创制与应用等新品种选育及产业化开发应用；优质、多抗食用玉米、甜玉米、糯玉米新品种选育及产业化开发应用；优质早熟高产抗病春大豆、夏豆和秋大豆新品种选育及产业化开发应用；高淀粉多抗广适甘薯、马铃薯新品种选育及产业化开发应用；苦荞、绿豆、饭豆、油葵、芝麻等小杂粮的选育及推广开发。在科技支撑方面，不断加强成果转化和技术推广示范，服务现代农业产业发展，先后与省内各市（州）、县（市）以及省内外20多家农业企业、合作社、农业大户等开展技术合作、技术示范和技术培训等，为湖南现代农业和国家乡村振兴提供科技支撑。